Tác dụng của Vitamin A đối với sức khỏe

Vitamin A, một loại vitamin tan trong chất béo và rất cần thiết cho một số chức năng của cơ thể. Công dụng của vitamin A là để duy trì hệ miễn dịch… Vậy tác dụng của Vitamin A đối với sức khỏe là gì?

Vitamin A là gì?

Vitamin A là một trong 12 loại vitamin cực kỳ quan trọng cho cơ thể. Nó có thể được tìm thấy trong nhiều loại trái cây, rau quả, trứng, sữa nguyên chất, bơ, bơ thực vật, thịt và cá nước mặn. Thường được sử dụng qua đường miệng hoặc tiêm trực tiếp vào cơ thể để điều trị thiếu vitamin A. Nó cũng được dùng bằng đường uống để giảm các biến chứng của bệnh như sốt rét, HIV, sởi, và tiêu chảy, và để cải thiện tình trạng bị thiếu vitamin A ở trẻ em.

Vai trò của Vitamin A?

Vitamin A có vai trò quan trọng đối với quá trình tăng trưởng, giúp cho trẻ phát triển bình thường.

• Vitamin A tham gia vào chức năng nhìn của mắt trong điều kiện ánh sáng yếu. Biểu hiện của nó được gọi là “Quáng gà”, đây là dấu hiệu sớm của thiếu vitamin A.
• Vitamin A tham gia vào các quá trình đáp ứng miễn dịch của cơ thể, làm tăng sức đề kháng của cơ thể đối với bệnh tật. Nếu thiếu vitamin A, trẻ em dễ mắc các bệnh nhiễm khuẩn và khi bị mắc bệnh, thời gian bệnh kéo dài hơn, nguy cơ tử vong cao hơn.

• Vitamin A cần thiết để bảo vệ sự toàn vẹn của giác mạc và các tổ chức biểu mô dưới da, khí quản, các tuyến nước bọt, ruột non, tinh hoàn… Các tế bào biểu mô bị tổn thương cùng với sự giảm sút sức đề kháng tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập. Khi thiếu vitamin A, sản xuất các niêm mạc giảm, da bị khô và xuất hiện sừng hóa, biểu hiện này thường thấy ở mắt, lúc đầu là khô kết mạc rồi tổn thương đến giác mạc.

Các thực phẩm chứa nhiều Vitamin A?

Những loại thực phẩm chứa nhiều vitamin A

• Dầu gan cá tuyết: Dầu gan cá tuyết thường được dùng như là một nguồn vitamin D dồi dào. Tuy nhiên, nó cũng chứa lượng vitamin A cao. Dầu gan cá tuyết có sẵn ở cả dạng dầu và dạng viên nang.
• Thịt bò: Thịt bò nạc là một nguồn vitamin A tuyệt vời. Thịt bò cũng giàu chất kẽm, một khoáng chất giúp cơ thể hấp thụ chất oxy hóa và chống lại một số bệnh tật. 100 gram thịt bò có thể giúp bạn có được 90% lượng vitamin A cần thiết.
• Gan gà tây: Gan gà tây là một nguồn đáng ngạc nhiên của nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu. 100 gram gan gà tây cung cấp 75.333 IU vitamin A và 273 calo. 100 gram gan gà tây cũng thể cung cấp cho bạn 1507% giá trị vitamin A hàng ngày, một con số đáng ngạc nhiên.
• Hải sản: Hầu hết các loại hải sản như cá ngừ, hàu, cá hồi, cá tầm và cá thu chứa một lượng lớn vitamin A trong thực phẩm từ động vật. 100 gam cá ngừ phi lê có thể giúp bạn đạt được 50% giá trị vitamin cần thiết hàng ngày. Hải sản cũng rất giàu axit béo omega 3 có vai trò quan trọng trong sức khỏe võng mạc và làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng. Cá tầm và cá thu cung cấp 15% giá trị vitamin A theo khuyến cáo. Hàu là một cỗ máy dinh dưỡng. Một Ounce hàu có thể cung cấp 8% giá trị vitamin A. Bạn nên ăn ít nhất hai phần hải sản mỗi tuần.

Những loại trái cây chứa nhiều vitamin A

• Đào: Trái cây mọng nước này chứa một số dưỡng chất cần thiết như vitamin C, canxi, kali, sắt, magiê và phốt pho. Ngoài các chất dinh dưỡng này, đào cũng cung cấp cho cơ thể 10% giá trị vitamin A hàng ngày.
• Đu đủ: Đu đủ là một trái cây nhiệt đới có chứa một lượng vừa phải vitamin A. Đu đủ chứa hàm lượng lớn các loại vitamin, khoáng chất, các enzyme và chất chống oxy hóa. Một quả đu đủ nhỏ cung cấp 30% giá trị vitamin A hàng ngày.
• Dưa đỏ: Dưa đỏ chứa nguồn vitamin A với hàm lượng calo thấp. 100 gam dưa đỏ có thể giúp bạn đạt được 68% giá trị vitamin A hàng ngày.  Một quả dưa đỏ vừa có chứa 23 calo và 0,1 gam chất béo.
• Các loại thảo mộc khô: Chúng cũng là một loại thực phẩm tuyệt vời giàu vitamin A. 100 gram húng quế khô có thể cung cấp 15% giá trị vitamin A được khuyến cáo hàng ngày. Nó cung cấp 744 IU vitamin A và 251 calo. Kinh giới là một trong những loại thảo mộc tốt nhất để tăng cường vitamin A của bạn. 100 gram kinh giới có thể cung cấp 8.068 IU vitamin A và 271 calo.
• Trái cây khô: Hoa quả khô như mận, mơ, đào là một nguồn vitamin A tuyệt vời. Qủa mơ chứa hàm lượng vitamin A cao nhất trong tất cả các loại hoa quả sấy khô. Hoa quả khô giúp tăng cường năng lượng, chất chống oxy hóa và mức độ dinh dưỡng. Mận khô cung cấp 24%, trong khi đào khô cung cấp 17% giá trị vitamin A hàng ngày, 100 gram mơ cung cấp 12.669 IU vitamin A, hơn 200% giá trị được khuyến nghị.
• Xoài: Xoài là một loại trái cây ngon ngọt có mặt trong cả bữa chính và tráng miệng.  Một quả xoài cung cấp 3636 IU vitamin A, tương đương 73% giá trị hàng ngày.
• Cà chua: Cà chua chứa ít calo và nhiều loại vitamin và khoáng chất. Chỉ cần một quả cà chua vừa phải có thể cung cấp cho bạn 20% giá trị vitamin A hàng ngày. Cà chua cũng là một nguồn vitamin C và lycopene tuyệt vời.

Các loại rau củ quả chứa nhiều vitamin A

• Khoai lang: Khoai lang được nhiều người yêu thích vì hương vị ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao. 100 gam khoai lang cung cấp 19.218 IU tương đương với 384% giá trị vitamin A cần thiết hàng ngày.  Thực phẩm này ngoài ra cũng chỉ chứa một lượng calo thấp (103 đơn vị calo ) cho bữa ăn của bạn.
• Cà rốt: Cà rốt là thực phẩm đầu tiên mà chúng tôi muốn đề cập đến trong danh sách các loại thực phẩm giàu vitamin A. Các vitamin A trong cà rốt có ở dạng beta-carotene – một chất chống oxy hóa lành mạnh. Ăn nhiều cà rốt mỗi ngày có thể cải thiện độ tinh nhanh cho mắt của bạn. Một củ cà rốt sẽ cung cấp 7835 IU vitamin A và 100 gram cà rốt cung cấp 17.033 IU vitamin cần thiết. Cà rốt cũng chứa một lượng lớn vitamin B, C, K, chất xơ và magiê.
• Qủa bí:  Loại quả này chứa nhiều chất beta-carotene, được chuyển đổi thành vitamin A trong cơ thể. Một nửa cốc bí ngô đóng hộp cung cấp 953 mg vitamin A và chỉ 42 đơn vị calo. 100 gram bí nấu chín cung cấp 11.155 UI giá trị vitamin A cần thiết hàng ngày.
• Các loại rau có lá xanh thẫm: Ăn các loại rau lá xanh rất có lợi cho sức khỏe. Rau lá xanh chứa ít calo, giàu chất dinh dưỡng và rất dễ chế biến. Các loại rau lá xanh như rau cải, rau bina, cây mù tạc và cây bồ công anh xanh, cải xoăn là nguồn cung cấp vitamin A tuyệt vời. Các loại rau lá xanh cũng chứa một số lượng lớn dưỡng chất như vitamin C , K, kali, folate, phospho, chất xơ, canxi, protein, mangan.
• Đậu Hà Lan: Đậu Hà Lan có thể làm nên điều kỳ diệu cho sức khỏe của bạn, bao gồm cả việc giúp bạn đáp ứng số lượng vitamin A được khuyến cáo hàng ngày. Một khẩu phần đậu Hà Lan cung cấp 134% giá trị vitamin A hàng ngày, song chỉ đi kèm với 60 đơn vị calo. Loại rau ngon này cũng cung cấp cho cơ thể vitamin C, K và B.

Tác dụng của Vitamin A đối với sức khỏe? 

• Trên mắt: vitamin A có vai trò quan trọng tạo sắc tố võng mạc giúp điều tiết mắt, mắt nhìn được trong điều kiện thiếu ánh sáng. Do đó nếu cơ thể thiếu vitamin A, khả năng nhìn trong tối giảm gây bệnh quáng gà, nếu không điều trị kịp thời sẽ mù loà.
• Trên da và niêm mạc: Vitamin A rất cần cho quá trình biệt hoá các tế bào biểu mô ở da và niêm mạc, có vai trò bảo vệ sự toàn vẹn của cơ cấu và chức năng của biểu mô khắp cơ thể, nhất là biểu mô trụ của nhu mô mắt. Trên hệ miễn dịch: vitamin A giúp phát triển lách và tuyến ức là 2 cơ quan tạo ra lympho bào có vai trò miễn dịch của cơ thể,tăng tổng hợp các protein miễn dịch.
•  Trên xương: vitamin A có vai trò giúp cho sự phát triển xương và tham gia vào quá trình phát triển cơ thể, đặc biệt ở trẻ em. Nếu thiếu vitamin A trẻ em sẽ còi xương, chậm lớn.

Những dấu hiệu nhận biết khi cơ thể con người thiếu Vitamin A?

Xem thêm: 

Tác dụng của Vitamin C

Tác dụng của Vitamin B

Thông tin thêm về Dược Phẩm 365 :

Fanpage 

Youtube